小餐饮店能加工经营凉菜吗

小吃店可以卖凉菜不？

小吃店是可以卖凉菜的，这是我们常说的凉拌菜。而且也是小吃店的经营范围。既然说到凉菜了，我们来看一道凉菜的做法。 凉拌皮蛋豆腐： 主料: 皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量 做法： 1、嫰豆腐用凉开水洗净。 2、用豆腐刀切出花边。 3、皮蛋剥壳。 4、皮蛋切成小块。 5、大蒜剥皮。 6、将大蒜切碎。 7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。 8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。 9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。 小提示： 1、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。 2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内

营业执照中经营范围+许可项目:小餐饮中餐类制售可以做卤菜凉菜吗？

营业执照中经营范围+许可项目:小餐饮中餐类制售可以做卤菜凉菜！

为什么小型餐馆营业执照上写的不带凉菜

在我国食品安全法中，制作凉菜需要更高级别的安全许可。因为凉菜很容易造成食物中毒，所以凉菜加工有规定的加工间和二次更衣间以及紫外消毒设施，设置专间，但小型餐厅的面积较小，无法设置凉菜专间，在营业执照上不许带凉菜。如果要牺牲营业面积而设置凉菜专间，经现场检查合格后可以许可带凉菜。

200平米一下门店需要申请凉菜资质?

餐馆需要取得冷食类食品经营资质方可制售凉菜。 按照相关规定，从事凉菜加工的前提条件 是餐饮店的《 餐饮服务许可证》上必须标明“包含凉菜“，同时，凉菜加工需要专人在店内专门的凉菜间进行操作。凉菜间的面积应该不小于5平方米。凉菜间内，要有镜子、帽子等设施，有洗手液、非手动的洗手设施，专用的冰箱等冷藏设施，专业的拌菜工具，有二次更衣室和紫外线消毒灯。

为什么小型餐馆营业执照上写的不带凉菜

凉菜很容易造成食物中毒，因此凉菜的加工需要专间（专间的要求很高），而小型餐厅的面积较小，无法设置凉菜专间，所以在许可时不许带凉菜。当然如果业主要牺牲营业面积而设置凉菜专间，经现场核查合格后也可以许可带凉菜。