如何避免食材采购过程中出现浪费的现象？

单位食堂要采取哪些措施避免食材浪费？

1、如题所提问题是膳食机构运营过程中应特别关注的主要课题，一般应结合运营实际情况进行分析、判断，如下意见给予提问者参考； 2、在实际工作当中，单位食堂普遍是为内部员工供餐，避免食材浪费，可从以下方面进行考虑： a、食材验收入库环节，应制定合理可行的验收标准并要求仓管员严格执行； b、仓储环节，应制定食材存储规定，例如，结合食材存储环境要求（温度、湿度、储存期限等）建立仓库和设置食材管理规则，包括食材盘点规则等； c、出库环节，应编制合理的出库管理规则，例如应遵循先进先出原则等； d、膳食制作环节，应审核制作间各食材加工工艺流程的设置是否合理，定期对操作人员进行考核及评价，该环节，也应通过制定相

食堂采购要怎么才能够做到不浪费啊？ 求指点

1. 对于小型的食堂，可以考虑根据食堂每天的用餐人数，制作相关的采购清单和计划，同时做好相关采购数据的统计与分析。

2. 同时也可以考虑聘用比较有经验的厨师或者是采购人员，这样也能够极大的降低食材的损耗等。

3. 如果时大型的企事业单位食堂，最好考虑找专门的食材配送公司或者是农产品配送公司。这类公司有很多的优势，不仅在食材的品类上很齐全，同时也能够很好的控制采购成本，省事省力。此外专业的运输也能够极大的减少食材在运输过程中的损耗。

如何才能减少食材浪费？

学会各种食材的保存要领，什么食物储存在什么地点需要什么条件可以保存更长的时间，知道各种食材如何保存可以最大程度的避免食物的变质，所以可以减少浪费也可以省钱。另外往冰箱放的时候要遵从“先进先出”的思想，新的东西往冰箱放的时候一定要把旧的东西放到冰箱“门口”，这样你会习惯性的先把外面的食材使用掉，形成一个良好的循环！这也是一个减少浪费的好方法！

制止餐饮浪费的措施

法律分析：餐饮服务经营者应当采取下列措施，防止食品浪费：（一）建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容；（二）主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；（三）提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择；（四）提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食；（五）提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。

法律依据：《中华人民共和国反食品浪费法》第七条　餐饮服务经营者应当采取下列措施，防止食品浪费：

（一）建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容；

（二）主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；

（三）提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择；

（四）提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食；

（五）提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。

餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐。

餐饮服务经营者可以通过在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等方式充实菜单信息，为消费者提供点餐提示，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。

餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励；也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当明示。

餐饮服务经营者可以运用信息化手段分析用餐需求，通过建设中央厨房、配送中心等措施，对食品采购、运输、储存、加工等进行科学管理。

如何解决食堂浪费现象?

改变食堂现存给多吃少的问题。提前选择菜九游数量，避免在食堂窗口前的长时间排队停留，所称饭菜过量的困扰，提高就餐体验，严厉制止粮食浪费行为。食堂后厨也可通过智慧食堂管理系统明确预定数量，集中预定信息，根据实际情况实施精准备餐，从而避免食物浪费的情况愈加严重，节省食堂运营成本。 将从后厨方面精细化管理。进行备餐管理时的统计人数，到预定菜品时的菜量汇总，到提前原料反算换算所需，进而查看库存储备情况。查看库房所存原料是否充足，是否出现变质现象，通过库存预警功能减少原材料浪费，保证菜品的使用率。保证效率的同时减少人力管理混乱，粮食原料浪费等现象。 提升员工满意度的同时践行光盘行动。智慧食堂系统还将继续强